Hola aquí estoy algo perezosa pero encantada de volver a retomar estos ratitos. El día de nochebuena de este año ha sido muy especial porque se ha celebrado en mi casa y el menú y todos los detalles han corrido de mi cuenta exceptuando pequeñas y estupendas colaboraciones que ya voy detallando.
La mesa estaba divina. Dejo una fotillo porque le pusimos mucho esmero.
Y qué decir del menú, al cual le esteuve dando vueltas al menos una semana, Ya veis no tengo muchas ocupaciones y es que estoy parada.
A continuación os detallo más o menos de qué platos se compuso nuestro menú que nos gustó a todos mucho y nos hizo disfrutar de una cena conciliadora y entrañable.
ENTRANTES DE NOCHEBUENA
Empezamos con unos canapés surtidos típicos en mi casa todas las nochebuenas y que cosisten en pintar de colores panecillos con ingredientes como paté, sucedáneo de caviar, frutas en almíbar, anchoas, huevos de codorniz, palitos de mar, tiritas de pimientos morrones......
Estos canapés son una creación de mi hermana Mari Carmen. ¿Verdad que son estupendos?. Después seguimos con otros riquísimos entrantes: volovanes de marisco, gambones a la plancha, pinchitos de dátiles con bacon , etc., de los cuales sólo voy a documentar los volovanes porque en mi famili lo de los entrantes es para echarse a dormir.
Ingredientes:
Entre 8 y 10 volovanes.
2 Paquetes de tartaletas de mercadona. Estas son las que yo utilizé.
150 grs. de gambas.
1 pescadilla mediana.
8 barritas de palitos de mar.
1 aguacate.
Un tronco de puerro.
Unos 60 grs. de lechuga iceberg.
Mayonesa casera, a gusto.
4 tomatitos cherry.
Sal y pimienta.
-Cocemos el pescado con un poco de sal y una hojita de laurel.
-Pelamos las gambas y limpiamos la pescada.
-Reservamos todos el pescado picadito junto con los palitos de mar troceados.
-Picamos finamente la lechuga y un tronco de puerro.
-En un bol unimos la mayonesa, el pescado y la lechuga con el puerro.
-Mezclamos y reservamos un par de horas en la nevera.
-Por último rellenamos con esta masa los volovanes y presentamos decorando con lechuga picada y medio tomate cherry para cada tartaleta.
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